店が新紙幣の影響で閉店するとしたらいつ頃が多そうですか？

やはり明けの8月頃でしょうか？

また、どのくらいまで新紙幣非対応のまま営業を続けられますか？

回答

カズ：

新紙幣に対応できない店はお盆明けまでギリギリで営業して抜くだけ抜いて閉店というパターンが多いと思います。
旧紙幣のみで年内は持たないでしょう。

har********：

閉店はもう既に始まっています。
現在はほぼほぼサンドが導入されています。