次のチャンネルでは、公式な配信からの競走場面をキャプチャしてYouTubeに投稿しているようなのですが、このような動画は著作権侵害にならないのでしょうか？

収益化しているかどうかは不明です。

https://www.youtube.com/@keibajijii/videos

回答

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映像は撮影者の著作物ですから、公式側が転用を認めていない限り、侵害になります。侵害は公開することによって成立するため、収益化有無は関係ないです。