は誰が行うのですか?牧場主が決めるのですか?それともアドバイザー的な人がいるのですか?

回答

そのの所有者がを選びます
何処の牧場に繋養されて居ようが繁殖牝馬には必ずその持ち主がいて、それは牧場主とは限らず、個人が繁殖牝馬を所有し預託料を支払って牧場に置いている場合もあります
現役時にはとしての馬主がいて、引退したら引退したで、種牡馬にも繁殖牝馬にも繁殖馬としての馬主がきちんといるんです
そして繁殖牝馬にどんな種牡馬を種付けするかは、全てその繁殖牝馬の馬主の意向によります
もちろん繋養先の牧場主や懇意にしているなども、馬主から請われれば交配についてのアドバイスをしてくれるでしょう(^_^)